Queijadas de Cenoura
Ingredientes:
1Kg de cenouras,
800g de açúcar,
400g de farinha,
Raspa de meia laranja,
8 Ovos,
1 colher de chá de canela,
Um pouco de azeite para untar as formas.
Cortar as cenouras as rodelas e coze-las em água.
Depois de cozidas escorrer a água e desfazer a cenoura em puré.
Juntar o açúcar, a raspa de laranja e a canela mexendo bem.
Seguidamente juntar a farinha aos poucos tendo o cuidado de mexer bem para misturar.
Finalmente colocar os ovos um a um e continuar a mexer bem por mais ou menos 5 minutos até obeter uma massa leve.
Untar previamente as formas necessárias com azeite e polvilhar ao de-leve com farinha.
Pré aquecer o forno a 180ºC e colocar la as Queijadas por cerca de 30 a 40 minutos.
Ter em atenção ao tempo para não queimarem.
Finalmente deixar arrefecer e desenformar.
Eis o resultado:
Bom apetite.
Volte sempre.
Duti